网红吐槽包子难吃竟引狗不理报警 餐饮老字号遭遇新逆境 怎样才能让食客点赞?
发布时间:2020-09-14

  近日,一位视频博主吐槽狗不理包子难吃、太贵,竟引来了公司报警。这是怎么回事?

  吐槽引来报警

  中证君为行家浅易描述下视频内容。

  网红吐槽包子难吃竟引狗不理报警,餐饮老字号遭遇新逆境,怎样才能让食客点赞?

  视频中,博主@谷岳在大多点评上找到北京王府井(走情600859,诊股)/东四地区评分最矮的餐厅——评分2.8的狗不理包子王府井总店,用体验的手段实拍了这家餐厅的情况。博主点了两屉包子和幼米粥,其中一屉8个的酱肉包60元,一屉8个的猪肉包30元。

  @谷岳总结说,酱肉包很腻,而猪肉包则是皮厚馅少,面皮粘牙。难吃倒算不上难吃,但两屉包子将近100块显明是有点贵了,20块旁边的话比较吻合理。

  截至中证君发稿时为止,该视频在新浪微博上播放量已经超过1000万次,是今日新浪微博美食榜播放前三名。

  其实,这一事件属于二次发酵。

  @谷岳在新浪微博的认证是环球旅游者,是一位旅游方面的大V,粉丝挨近200万。狗不理有关视频发外于9月8日,首初并未有很大的关注。而9月10日,这一视频被拥有708万粉丝的微博账号“北京人不晓畅的北京事儿”转发后,炎度陡然上升。

  9月10日,王府井狗不理餐厅的官方微博发文,认为这一视频给王府井狗不理餐厅造成了不良社会影响。其认为视频作者在未征求餐厅批准的情况下,擅自拍摄剪辑,主要影响餐厅经营,侵袭餐厅信用权造成有关经济亏损;认为转发方发布并传播子虚视频内容,侵袭餐厅信用权。餐厅请求作者和转发方立即停留侵权走为,并在国内主流媒体道歉,同时外示已经向北京市公安局报警。

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  来源:王府井狗不理官方微博,如今这一声明已经删除

  对此,两边随后都有进一步行为。

  如今王府井狗不理餐厅的新浪微博账号已经被删除。

  狗不理集团副总经理、狗不理食品股份有限公司总经理张营今年8月曾经对公司的一些传言进走了公开回答。他指出,京津十几家直营连锁酒店,经营重心聚焦品质经营和消耗者写意度,倘若包子和菜品不好吃、服务和环境做得不好、顾客投诉率高、管理达不到标准,就坚决关店。

  而@谷岳外示,如今狗不理方面并异国和本身有任何接触,也异国接到警方的任何告诉。

  摘牌后或追求A股上市

  公开原料表现,狗不理包子首创于1858年,是有160多年历史的中华老字号品牌,在全国周围内都有很大的著名度。2005年,狗不理集团进走了改制。

  据晓畅,如今狗不理集团有三块业务,一块是连锁饭店,浅易来说就是“吃包子”的业务;另一块是速食,即狗不理食品;第三块是海外投资,公司近年来海外行为不少,2015年获得了澳大利亚咖啡连锁品牌高笑雅在中国的悠久行使权,还收购了一些海外好生菌资产,投资回报团体不错。

  狗不理集团全资子公司“狗不理食品”2015年在新三板上市,于2020年5月终止挂牌。

  狗不理食品主营包括速冻面点食品、气调常温保鲜包子、糕点和酱卤肉成品等速食业务。公司外示,摘牌主要是因为公司按照业务发展及长期战略发展规划的需求,并结吻合了自身业务发展必要以及如今实际经营状况。张营此前曾公开外示,摘牌并不是退市,正在筹划在吻合适的时机申报在A股首次发走股票上市。

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  来源:股转公司公告

  而从业绩来望,速食这块业务业绩比较郑重。

  公司2019年报表现,狗不理食品2019年生意业务收好为1.55亿元,同比添长20.10%;净收好为2424.58万元,同比添长17.22%;团体毛利率37.99%。

  速冻包子占有业务大头,2019年速冻包子营收6398.6万元,占总营收的41.34%,同比添长7.25%;速冻面点礼包和酱卤肉成品营收均比往年同期有较快添长。

  客户方面的数据表现,2019年,京东是狗不理食品的第一大客户,出售金额为781.96万元,占出售总额的5.05%。报告期内,公司产品的主要消耗市场在天津,出售额及经营效果65%旁边均来自于天津地区,这表现出,公司的产品在天津照样较受认可。

  老字号冰火两重天

  不少餐饮老字号都面临发展的压力。总体来望,一些企业在餐饮片面业绩添长乏力,而速食正成为业绩的定海神针,往往速食业务比较好的餐饮老字号业绩都比较有保障。

  受走业特点控制,餐饮企业在财务核算票据和员工社保缴纳方面规范性普及较弱,因此餐饮企业A股上市难度比较大。如今A股上市公司纯正的餐饮企业主要包括全聚德(走情002186,诊股)、西安饮食(走情000721,诊股)、广州酒家(走情603043,诊股)和同庆楼(走情605108,诊股)等。团体来望,近年来,广州酒家和同庆楼业绩较为郑重,而西安饮食和全聚德则业绩欠安。全聚德因为业绩欠安股价矮迷,一度有股民在股吧提出公司收购波司登,转型羽绒服业务,真是“操碎了心”。

  食品餐饮走业著名分析师朱丹蓬对中证君外示,如今全聚德、西安饮食等中华餐饮老字号发展的疑心,主要有三个因为:一是体制和机制相对僵化;二是服务系统黏性不强,性价比不高;三是创新异国赶上消耗升级的速度。

  以是,朱丹蓬认为,老字号必要在体制机制上有推翻性的创新。像全聚德新的管理层上任后,已经在服务系统、定价、客户黏性上有了相对改善,并在清晰作废服务费的同时准许降矮团体菜品价格,这也许是异日中华老字号突围的途径之一。